Gemodificeerde atmosfeerverpakking (MAP) is een wijdverbreide - gebruikte moderne verpakking voor het verlengen van de houdbaarheid van minimaal verwerkte verse producten. Het omvat verpakkingsproducten in polymeerfilms met een gemodificeerde atmosfeer, zoals lagere zuurstof en hogere koolstofdioxidegehalte (Kader & Saltveit, 2003; Yam & Lee, 1995).
Gasevenwichtsfactoren
Het gasmengsel in MAP kan verschillen van de buitenatmosfeer, zolang de interne en externe drukken in evenwicht zijn. Belangrijkste parameters zijn onder meer:
Product - Gerelateerd: ademhalingspercentage en massa. Hoge ademhalingsproducten beïnvloeden de gassamenstelling sneller.
Film - Gerelateerd: dikte, oppervlakte- en gastransmissiesnelheid. Dikkere films hebben een lagere permeabiliteit en grotere gebieden kunnen de gasuitwisseling verhogen.
Initiële omstandigheden: initiële vrije volume en atmosferische samenstelling in het pakket Stel het startpunt in voor gasevenwicht.
Omgeving: temperatuur en relatieve vochtigheid. Hogere temperaturen versnellen de ademhaling en gaspermeatie, en vochtigheid beïnvloedt de filmprestaties en produceert vocht (Yam & Lee, 1995; Kader & Saltveit, 2003; Mannapperuma & Singh, 1994).
Film - Gerelateerde technologieën
Opkomende technologieën zoals metalloceenpolymerisatie, blending, laminering en co -extrusie optimaliseren filmpermeabiliteit en fysische eigenschappen (bijv. Optische en zegelbinding) (Brandenburg & Zagory, 2009; Acosta et al., 2011), helpen bij het beheersen van de pakketgasomgeving en het verbeteren van de verpakkingskwaliteit.
